目玉焼きは卵をカチ割ってフライパンの上に落として火を通したシンプルな料理です。

油の量や、塩、コショウ、しょうゆ、ソースなどの味付け手段。サニーサイドアップで仕上げるのか、はたまたターンオーバーで仕上げるか、などシンプルながらその調理法の奥は深く国際会議においても議論されます。

主に朝食で提供されることが多いです。