パプリカシュは、ハンガリーの伝統的な煮込み料理で、鶏肉や豚肉をパプリカパウダーと玉ねぎ、サワークリームで煮込んだ濃厚でまろやかな一品です。

「パプリカシュ」という名前は、主要な調味料であるパプリカに由来し、鮮やかな赤い色と独特の香りが特徴です。ハンガリーではガルシュカ（小麦粉の団子）などと一緒に食べるのが一般的で、家庭料理としても親しまれています。優しい辛味とコクが魅力の郷土料理です。