焼き餃子は、中国発祥の餃子を日本風にアレンジした料理で、ひき肉やキャベツ、ニラ、にんにくなどを包んだ皮をフライパンで焼いて作ります。

まず底面を香ばしく焼き、次に少量の水を加えて蒸し焼きにすることで、外はパリッと、中はジューシーに仕上がるのが特徴です。酢や醤油、ラー油などのタレにつけて食べるのが一般的で、ご飯のおかずやお酒のつまみとして広く親しまれています。家庭でも手軽に作れる人気の定番料理です。