カレーライスは、日本で広く親しまれている国民食の一つで、ご飯にカレーソースをかけて食べる料理です。カレーソースは小麦粉と油で作るルーに、玉ねぎ・人参・じゃがいも・肉などを煮込んで仕上げ、スパイスの香りとまろやかなとろみが特徴です。

明治時代にイギリス経由で伝わり、日本独自のスタイルに発展しました。家庭料理として定番であり、給食や専門店、レトルト食品でも広く楽しまれています。辛さや具材のアレンジも自由自在です。