ライスコロッケは、炊いたご飯にトマトソースやバターで味付けをし、チーズやミートソースなどを加えて丸め、衣をつけて油で揚げた洋風料理です。外はカリッと香ばしく、中はふんわりとしたご飯と具材の旨みが詰まっており、食感と風味のコントラストが楽しめます。

イタリア料理の「アランチーニ」がルーツとされ、日本では洋食店や家庭料理としてアレンジされて親しまれています。軽食やパーティーメニューとしても人気が高い一品です。