うどんは、日本を代表する麺料理で、小麦粉と水、塩を練って作られる太くて柔らかな麺が特徴です。地方ごとに特色があり、コシの強い讃岐うどんや、やわらかい関西風など多彩なスタイルが存在します。

だしは昆布やかつお節を使った和風仕立てが基本で、きつねうどん、天ぷらうどん、カレーうどんなど具材や味付けによって幅広く楽しめます。温かい汁物としても、冷やしてつけ麺風にしても食べられ、季節を問わず親しまれている国民食です。