FUSHIMI

鯛とアジのお造り https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE 鯛とアジのお造りは、鯛のお刺身とアジのお刺身の二種盛りになります。 長崎県近海で獲れた鯛とアジは新鮮でおいしいです […]

鯉のあらい https://www.youtube.com/watch?v=O5OA4Z15do8 鯉のあらいは、淡水魚の鯉をお造りにしていただくお料理です。 庭の池で飼っている高級錦鯉を気まぐれでさばいていただいても美

鯛の納豆巻き https://www.youtube.com/watch?v=eyIXkdgVC58 鯛の納豆巻きは、大徳寺納豆を鯛のお刺身で巻いたお料理です。 鯛の甘みに大徳寺納豆の渋みがええ塩梅に合わさって泣かせます

若狭ぐじのちり蒸し https://www.youtube.com/watch?v=3xrOjhpVtEk 若狭ぐじのちり蒸しは、福井県沖で獲れるアカアマダイの中でも上質なものを、ちり蒸しにお料理したものです。 是非お正

アジの干物定食 https://www.youtube.com/watch?v=-p0AGqE4tK4 アジの干物定食は、脂ののったアジの干物の焼き魚を中心のおかずとして、山形県余目産ササニシキのご飯と味噌汁を脇に添えた

鯛のかぶと焼き https://www.youtube.com/watch?v=wc69sVk8gHQ 鯛のかぶと焼きは、真鯛を切り身にした際に発生するおかしら部分のみをオーブンなどでこんがり焼きあげてお塩でシンプルに味

焼いて冷やしたエボダイ https://www.youtube.com/watch?v=QuuRUjY8JUw 焼いて冷やしたエボダイは、エボダイをまず焼き魚にした後で、あえて冷蔵庫に入れてキンキンに冷やした焼き魚です。

ヒラメの焼き魚 https://www.youtube.com/watch?v=JxAq5D6GST0 ヒラメの焼き魚はヒラメの切り身をフライパンで焼いて味付けした料理です。 東京湾でも釣れるらしく、持って帰って夕食直行

焼き鮭 https://youtu.be/abCekM39hBI 焼き鮭は、鮭の切り身を皮つきで焼いた料理です。たいがいの場合は塩鮭として販売されており、事前に塩味がついています。 旅館に宿泊したら朝食に出てくる可能性が