FUSHIMI

ピエ・ド・コション https://www.youtube.com/watch?v=te60IvK_vzQ ピエ・ド・コションは、フランス料理で使われる豚の足（＝pied de cochon）を指し、ゼラチン質が豊富で、 […]

ミートローフ https://www.youtube.com/watch?v=gruT_3vzfEg ミートローフは、ひき肉に玉ねぎ、パン粉、卵、香辛料などを加えてよく練り、型に入れてオーブンで焼き上げた欧米の伝統的な家

フォアグラ https://www.youtube.com/watch?v=XQ4S2Y9QH6k フォアグラは、鴨やガチョウに特別な飼育法で肥大化させた肝臓を使った高級食材で、フランス料理を代表する珍味の一つです。 濃

ローストラム https://www.youtube.com/watch?v=vYXsIQGeZ6I ローストラムは、ラム肉（子羊）にハーブやスパイス、にんにく、オリーブオイルなどで下味をつけ、オーブンでじっくりと焼き上

ローストビーフ https://www.youtube.com/watch?v=rApdDLwp_gM ローストビーフは、塊の牛肉に塩や胡椒などで下味をつけ、オーブンなどでじっくりと焼き上げた西洋の伝統的な肉料理です。表

酢豚 https://www.youtube.com/watch?v=Xh9vh0IINYI 酢豚は、中華料理の一つで、豚肉に衣をつけて揚げた後、酢・砂糖・醤油・ケチャップなどを使った甘酸っぱいタレで野菜とともに炒め合わ

プルコギ https://www.youtube.com/watch?v=Xnq0uG4bLdE プルコギは、韓国の伝統的な肉料理で、薄切りの牛肉を醤油、砂糖、ごま油、にんにく、梨などを使った甘辛いタレに漬け込み、野菜と

焼味（シュウメイ） https://www.youtube.com/watch?v=Fu32tmFhl1c 焼味は、広東料理を代表するロースト系の肉料理の総称で、主にチャーシュー（叉焼）、焼鴨（ローストダック）、焼肉（ク

豚の生姜焼き https://www.youtube.com/watch?v=-9CUm-2cui8 豚の生姜焼きは、薄切りの豚肉を醤油、みりん、酒、すりおろした生姜などで作ったタレに漬け込み、焼き上げた日本の家庭料理で

肉じゃが https://www.youtube.com/watch?v=lCuP3_dMtpA 肉じゃがは、日本の家庭料理の定番で、牛肉または豚肉とじゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどを、醤油・砂糖・みりん・だしで甘辛く煮