FUSHIMI

アジフライ https://www.youtube.com/watch?v=IDQ1BV1unmE アジフライは、アジの開きをフライにしたお料理です。 真ん中に尖った骨が残っていることがあるので、がっついて食べるのは避け […]

シロギスのフライ https://www.youtube.com/watch?v=QAr14-FKEBs シロギスのフライは、砂浜での投げ釣りで釣り上げたシロギスを開いてフライにしたお料理です。 シロギスを釣る際はなるべ

伊勢海老フライ https://youtu.be/Ffvd3JWc78w 伊勢海老フライは、伊勢海老の大きな身をまるまる使用してお料理したエビフライになります。 胴体が大きいためかぶりつくのが困難です。 食べ始めると、結

鯛とアジのお造り https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE 鯛とアジのお造りは、鯛のお刺身とアジのお刺身の二種盛りになります。 長崎県近海で獲れた鯛とアジは新鮮でおいしいです

鯉のあらい https://www.youtube.com/watch?v=O5OA4Z15do8 鯉のあらいは、淡水魚の鯉をお造りにしていただくお料理です。 庭の池で飼っている高級錦鯉を気まぐれでさばいていただいても美

鯛の納豆巻き https://www.youtube.com/watch?v=eyIXkdgVC58 鯛の納豆巻きは、大徳寺納豆を鯛のお刺身で巻いたお料理です。 鯛の甘みに大徳寺納豆の渋みがええ塩梅に合わさって泣かせます

若狭ぐじのちり蒸し https://www.youtube.com/watch?v=3xrOjhpVtEk 若狭ぐじのちり蒸しは、福井県沖で獲れるアカアマダイの中でも上質なものを、ちり蒸しにお料理したものです。 是非お正

アジの干物定食 https://www.youtube.com/watch?v=-p0AGqE4tK4 アジの干物定食は、脂ののったアジの干物の焼き魚を中心のおかずとして、山形県余目産ササニシキのご飯と味噌汁を脇に添えた

鯛のかぶと焼き https://www.youtube.com/watch?v=wc69sVk8gHQ 鯛のかぶと焼きは、真鯛を切り身にした際に発生するおかしら部分のみをオーブンなどでこんがり焼きあげてお塩でシンプルに味