チャーハンは、ご飯を油で炒め、肉や卵、野菜、海鮮などの具材を加えて味付けした料理で、中国料理を代表する一品です。強火で一気に炒めることで、ご飯の粒がパラパラに仕上がり、香ばしさと軽やかな食感が生まれます。

醤油や塩でシンプルに仕上げるほか、チャーシューやエビ、カニなどを加えた豪華なものまでバリエーションは豊富です。日本でも家庭や中華料理店で広く親しまれ、手軽で栄養バランスの取れた人気メニューとなっています。