叉焼丼は、香ばしく焼き上げた豚の叉焼（チャーシュー）を、温かいご飯の上にたっぷりとのせた丼料理です。叉焼は醤油、砂糖、紹興酒、五香粉などで甘辛く味付けされ、外は香ばしく中はジューシーに仕上げられます。ご飯には叉焼のタレがしみ込み、旨味が広がります。

シンプルながらも満足感のある一品で、中華料理店や家庭でも人気。青菜や煮卵を添えて彩りや栄養バランスを整えることもあります。