大根とキュウリのカルパッチョは、ふつうは生肉とか生魚を使用してソースをかけて作りますが、それを大根とキュウリに置き換えて作ります。

あまり贅沢な材料が手に入らない環境下では、ありものの野菜のみを使用して豪華絢爛なおしゃれディナーを装いましょう。