イカスープは、イカを主役としたあっさりとした味わいのスープで、和風、中華、韓国風など地域によってさまざまなバリエーションがあります。イカの旨味がスープ全体に染み渡り、上品でコクのある風味が特徴です。

具材には大根やねぎ、豆腐、春雨などがよく使われ、醤油や味噌、塩ベースの味付けで調えられることが多いです。胃にやさしく、ヘルシーな一品として家庭料理や食堂でも親しまれ、食欲がない時や寒い季節にもぴったりです。