水なすのおひたしは、真ん丸な水ナスを手ごろな大きさに切って表面を焼き上げた後、しょうゆやだしなどの混合液に付け込んで作るお料理です。

食べる際にかつお節やら胡麻やらを振りかけるとより一層いい風味に仕上がるでしょう。