肉じゃがは、日本の家庭料理の定番で、牛肉または豚肉とじゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどを、醤油・砂糖・みりん・だしで甘辛く煮込んだ煮物です。シンプルな材料と調味料で作られ、素材の旨味が引き立つ優しい味わいが特徴です。

明治時代にビーフシチューを和風にアレンジしたことが起源とも言われています。ご飯によく合い、お弁当や夕食のおかずとして広く親しまれています。家庭ごとに味の違いが楽しめる料理です。