お粥は、米をたっぷりの水で柔らかく煮込んだ料理で、日本や中国をはじめアジア各地で親しまれています。消化が良く、体調を崩した際の回復食として用いられるほか、朝食や軽食としても食べられます。日本では梅干しや漬物を添えることが多く、中国では鶏肉やピータン、香味野菜などを加えて風味豊かに仕上げるのが一般的です。

地域や文化によって具材や味付けに違いがあり、シンプルながらも奥深い味わいを持つ、身体にやさしい料理です。