焼味は、広東料理を代表するロースト系の肉料理の総称で、主にチャーシュー（叉焼）、焼鴨（ローストダック）、焼肉（クリスピーポーク）などがあります。

独自のタレや香辛料で下味をつけた肉を高温でじっくり焼き上げることで、香ばしい皮とジューシーな肉質を両立させています。香港や広東地方の食堂では定番メニューで、ご飯や麺と一緒に提供されることが多く、見た目にも鮮やかで食欲をそそる料理です。