酢豚は、中華料理の一つで、豚肉に衣をつけて揚げた後、酢・砂糖・醤油・ケチャップなどを使った甘酸っぱいタレで野菜とともに炒め合わせた料理です。玉ねぎ、ピーマン、にんじん、パイナップルなどがよく使われ、色鮮やかで食欲をそそる見た目も魅力です。外はカリッと、中はジューシーな豚肉と、程よい酸味と甘みのバランスが特徴です。ご飯によく合い、日本でも中華料理の定番メニューとして家庭や飲食店で広く親しまれています。