うな重は、日本の伝統的な料理で、香ばしく焼き上げた鰻の蒲焼きをご飯の上にのせ、漆塗りの重箱に盛り付けたものです。

鰻は蒸してからタレを付けて焼く関東風と、直火でじっくり焼く関西風があり、地域によって調理法が異なります。甘辛いタレがご飯に染み込み、ふっくらとした鰻の身と絶妙に調和します。薬味として山椒を振りかければ、香りが引き立ち、より奥深い味わいに。贅沢なごちそうとして、特に夏の土用の丑の日に親しまれています。